自家葡萄酒的制作方法

　　葡萄酒已经以我们肉眼可见的速度覆盖了人们的生活，平常时间对于它的认识比较普通，没有觉得它是重要的，但是一到喝酒场合你就会发现，它已经成了我们生活中不可缺少的星辰，随着商品发展不断推进演变，各种商品也体现了自己的最大价值变化，我们需要它的品味，也需要它的酒精麻醉，随着它的普遍，很多家庭也开始根据网络实际文献自制葡萄酒，虽然开端是比较迷茫的，但是开始以后就会发现是非常简单的。

　　自家葡萄酒的制作方法

　　首先把买回来的葡萄洗干净，注意要保留葡萄表面的白霜。

　　清洗好后将葡萄晾干，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破碎的，捏破放在盘子里。

　　加入冰糖，放到一个密封的罐子里面，覆盖一层保鲜膜将它密封好，盖上盖子。

　　每天搅拌一次，打开盖子用筷子搅一下，大约三天就可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。

　　发酵大约25天左右，美味的葡萄酒就酿好了。

　　葡萄酒的功效

　　1、红葡萄酒防治视网膜变性

　　美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

　　2、葡萄酒有助于提高记忆力

　　科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

　　3、葡萄酒能抑制脂肪吸收

　　日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

　　4.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老

　　葡萄酒中的原花青素(OPC)，是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。

　　5.葡萄酒能助消化

　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。

　　综上所述；葡萄酒的自酿技术在我们生活中的越来越平常，应用自己的智慧开始自酿葡萄酒在很早以前就实现了，取得的结果也是很满意的，只不过自酿的葡萄酒酒精含量不好掌握，所以适当饮用是很有必要的。