人工葡萄酒的制作方法

　　我们大家都知道葡萄酒对于世界人民来说有着非同一般的意义，因为我们每天都会喝大量的酒而葡萄酒呢，是世界范围内最最受欢迎的也是推广范围最广的一种酒类饮品，不单是因为她的一个口感，还有他的一些个度数还有颜色都是非常符合现在人们的一个欣赏标准的，那么大家知道吗如此美味如此优秀的葡萄酒，他制作的时候应该如何制作，还有人工应该如何制作葡萄酒大家知道吗？
　　今天就有小编来为大家分享一篇人工葡萄酒的制作方法，希望大家通过小编的分享，能够明白人工制作葡萄酒大概分为几个步骤，其中的一些个细节，注意是什么样子的，同时大家也要明白葡萄酒在酿制的过程中有一些禁忌，希望大家可以规避一下，毕竟这是非常严谨的一种酿制方法，希望大家可以明白那接下来的时间呢，小编希望大家可以在文章当中仔细的去探索认真地思考，肯定会得出一些葡萄酒酿制的技巧的，大家看文章吧。

　　自酿葡萄酒加糖比例：葡萄总量的15-20%即可。
　　自酿红酒在看到里面没有气泡再产生时就可以捞出皮渣了。
　　自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
　　1、洗净容器，控干水分；
　　2、挑选葡萄、冲洗晾干；
　　3、捏碎葡萄、装入容器；
　　4、注意卫生、小心感染；
　　5、不需密封、稍微遮盖；
　　6、控制温度、自然发酵；
　　7、阴凉放置、避光直射；
　　8、完全发酵、去除皮渣；
　　9、静止沉淀、澄清过滤；
　　10、装瓶封口、低温存放。
　　葡萄酒的酿制方法的禁忌
　　1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
　　2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
　　3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
　　4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
　　5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
　　6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
　　7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
　　自酿葡萄酒只要严格制作流程，一样可以酿造出放心、可口的佳酿。任何葡萄酒在发酵过程中都会产生微量甲醛，只要控制好自酿葡萄酒的发酵条件，自酿葡萄酒一般不会甲醛超标。自酿葡萄酒只要方法正确，操作规范，发酵过程注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，储存方法恰当，发酵的葡萄酒不会含有过多危害物质的，对身体健康是没有什么危害的，放心饮用。
　　综上所述，人工葡萄酒的制作方法其实是非常的简单的，但是大体的一些个步骤呢大家也一定不能与漏掉，而且不能马乎，毕竟葡萄酒酿制的过程中稍有不慎就会进入一些病菌或者说是微生物使得整个葡萄酒发生一些质量的减弱，甚至有可能直接变质，这是非常不利于我们制作葡萄酒的，那同时呢大家也要知道我们在做任何事情的时候都要去严谨仔细，这样才会使得事情完美的解决，那今天小编的分享就到此为止了。